てらてらネギ油チャーハンのレシピ

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お店で食べるようなチャーハンを家で作りたいと思い始めてから、おいしいチャーハンのレシピを研究していて、たどり着いたのは、チャーハンにネギ油を入れるとおいしい!という情報。ネギ油を使って色々試してみました。目指しているのは、B級グルメ風のチャーハンです。

材料

  • ご飯 1.5合
  • ごま油 大さじ1
  • ネギ油 適量
  • にんにく 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 薬味ネギ ひとつかみ
  • チャーシュー ひとつかみ

 

レシピ

1.薬味ネギは細かく刻む。チャーシューはみじん切りに。米粒の中に紛れるような大きさにするのがポイント。水分はなるべくキッチンペーパーなどを使って抜いておく。

2.にんにくと醤油を混ぜ合わせて置く。

3.フライパンにごま油をひいて、温まってきたらご飯を入れる。中火から強火。一旦ほぐしたらあまり触らずに置いておき、お米を焦がさない程度にパリパリにする。

4.パラパラのチャーハンになってきたら、ネギとチャーシューを入れてサッと混ぜる。

5.にんにくと醤油を入れて、素早く混ぜる。均等に混ざったら、ネギ油を全体にぐるりとかけたらできあがりです。

 

アレンジなど

みじん切りにしたタマネギを加えても美味しそう。味覇を入れるのもあり!

 

あみれ